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Deliciosas recetas para aprovechar las flores de cempasúchil

¿No sabes qué cocinar hoy? Aquí te dejamos unas ideas que te encantarán

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flor de cempasúchil
Imagen ilustrativa / Pixabay

El Día de Muertos esta cada vez más cerca y con esta celebración los hogares mexicanos, así como algunas de las principales avenidas del país suelen ser adornadas con la flor de cempasúchil.

Esta flor preciosa, además de formar parte de las ofrendas con las que recordamos a nuestros fieles difuntos puede ser utilizada para elaborar deliciosos platillos.

Imagen/Pinterest

¡Ojo!, antes de aventurarte a elaborar estas recetas toma en cuenta de aunque la flor de cempasúchil tiene un sabor dulce, también destaca por sus notas amargas, por ello debes cortar el tallo que une a los pétalos ya que podría amargar de más tu comida.

Asimismo, siempre es recomendable que antes de que las utilices en cualquier platillo laves y desinfectes bien los pétalos.

Ensalada

Si quieres empezar con algo ligero y fácil, una ensalada con flor de cempasúchil es la opción ideal, para ello necesitas:

  • 1 taza de flor de cempasúchil
  • ½ taza de flor de Jamaica hidratada
  • 2 tazas de espinacas
  • 2 cucharadas de amaranto
  • 1 mandarina en gajos
  • 3 cucharadas de azúcar mascabado

Aderezo

  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ de taza de aceite de oliva
Imagen/Pinterest

Para la ensalada coloca la jamaica en un bol, agrega el azúcar mascabado y mezcla perfectamente. Posteriormente, añade las espinacas, nuestro ingrediente estrella (la flor de cempasúchil) y vuelve a mezclar. Por último, agrega el amaranto, la mandarina, así como el aderezo.

Para el aderezo debes licuar las zanahorias, el agua, el vinagre, la sal y la pimienta, cuando se haya formado una pasta agrega el aceite de oliva y vuelve a licuar. Una vez listo el aderezo colócalo en una tazón e incorpora el ajonjolí y revuelve.

Pollo al cempasúchil

Si lo que prefieres es un platillo un poco más elaborado, pero igual de delicioso debes probar esta opción, solo necesitas:

  • 1 pechuga de pollo
  • 6 flores de cempasúchil
  • 100 gramos de nuez
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de media crema
  • Sal
  • Pimienta

El primer paso es poner a cocer el pollo, mientras esta listo puedas preparar la salsa, para ello licua la leche, las nueces, mantequilla, la media crema, los pétalos de cinco flores, la sal y pimienta.

Cuando tu mezcla esté lista, en una cacerola coloca un poco de mantequilla, posteriormente agrega la crema de cempasúchil. Cuando comience a hervir incorpora el pollo, coloca el resto de los pétalos, deja hervir por otros 10 minutos aproximadamente y sirve al gusto.

Crema de cempasúchil

Para esos días fríos, qué te parece elaborar una buena crema de cempasúchil para salir de los sabores tradicionales como elote o champiñones, par ella solo ocuparás:

  • 4 tazas de pétalos de flor de cempasúchil
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche evaporada
  • ½ taza de granos de elote
  • ½ taza de calabacitas en cubos
  • ¼ de pieza de cebolla blanca
  • 1 taza de queso panela en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo se prepara? Para esta crema agrega a la licuadora los pétalos, el caldo de pollo, sal, ajo, cebolla y licúa perfectamente. Una vez lista la mezcla agrégala en una cacerola junto con los granos de elote, la calabacita y déjala hervir en el fuego por 10 minutos.

Para servir incorpora algunos cubos de queso panela y si lo prefieres para decorar solo agrega algunos pétalos de la flor y disfruta.

El postre

Una buena comida no esta completa sin postre, por ello te proponemos sorprender a todos con unas paletas heladas de flor de cempasúchil. Sí, no es broma y aquí te decimos los ingredientes que necesitas:

  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 ½ taza de agua
  • 1 taza de jugo de limón
  • Agua mineral al gusto
  • 3 flores de cempasúchil
  • Ralladura de limón
Imagen/Pinterest

Primero deberás mezclar el azúcar con el agua, a continuación incorpora el juego de limón, así como la ralladura y el agua mineral.

Antes de colocar en los moldes para paletas agrega los pétalos de las 3 flores, revuelve y listo, solo debes vaciar la mezcla en sus moldes y congelar hasta que estén listas tus paletas.

¿Se te antoja un té?

Esta flor también tiene grandes beneficios para la salud, entre ellos ayuda a aliviar el dolor de estómago, en cólicos, indigestión, tos y fiebre.

Para ello, puedes prepararla como té o infusión, solo necesitas:

  • 2 flores de cempasúchil (solo los pétalos)
  • Manzanilla
  • Hierbabuena
  • 1 taza de agua
Imagen/Pinterest

Prepararlo es muy sencillo, pon el agua a hervir, agrega los pétalos de la flor y espera unos tres minutos aproximadamente. Después retira del fuego, cuela antes de servir y agrega los sobre de té de hierbabuena y manzanilla.

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